Autoridades sanitarias investigan trazabilidad de la carne y aplican medidas de control
El Instituto de Servicios de Salud del Estado de Aguascalientes (ISSEA) confirmó que 11 personas resultaron positivas a pruebas por intoxicación con clembuterol luego de consumir birria adquirida en un mismo establecimiento de la ciudad. En total fueron reportados 17 casos sospechosos que presentaron un cuadro clínico focalizado relacionado con ese punto de expendio.
Rubén Galaviz Tristán, titular del ISSEA, informó que el patrón clínico de las personas afectadas permitió identificar rápidamente el vínculo entre los casos y el establecimiento donde consumieron la carne, por lo que se activaron los protocolos epidemiológicos y de trazabilidad alimentaria para ubicar el origen del producto contaminado.
"el agente químico resultó positivo en 11 de las 17 personas que presentaban un cuadro clínico localizado y directamente direccionado hacia un solo punto de expendio de alimentos, por lo que la sintomatología se encuentra completamente focalizada y bajo estricto control por parte de las autoridades epidemiológicas"
Las autoridades exhortaron a la población a acudir de inmediato a servicios médicos si presentan síntomas asociados al uso de clembuterol tras consumir productos cárnicos. Entre las manifestaciones que deben atenderse con rapidez se encuentran:
- Taquicardia y palpitaciones aceleradas.
- Temblor fino en extremidades y debilidad muscular.
- Nerviosismo, ansiedad y sudoración excesiva.
- Dolor de cabeza severo y mareo.
El ISSEA informó además que se analiza si la carne contaminada provino de prácticas de sacrificio clandestinas en la región o si fue distribuida mediante alguno de los rastros formales que operan en el estado. En ambos supuestos, el establecimiento donde se vendió la birria será sujeto a las sanciones administrativas y multas que establece la Ley General de Salud, y permanece bajo un esquema de escrutinio por parte de la Dirección de Regulación Sanitaria.
La identificación temprana del brote permitió concentrar la respuesta epidemiológica en un punto de venta específico, lo que facilita las acciones de seguimiento y control. No obstante, las investigaciones de trazabilidad y cadena de suministro son necesarias para determinar el eslabón donde ocurrió la contaminación y evitar nuevos casos.
| Dato | Valor |
|---|---|
| Casos sospechosos | 17 |
| Casos confirmados por clembuterol | 11 |
| Autoridad responsable | ISSEA |
Para los habitantes de Aguascalientes, las implicaciones prácticas son directas: acudir a centros de salud ante cualquier síntoma posterior al consumo de carne; preferir puntos de venta con certificación sanitaria visible; y conservar comprobantes o datos del expendio para facilitar investigaciones en caso de que se presenten afectaciones. Las sanciones a comercios que incumplan las normas sanitarias buscan disuadir prácticas riesgosas, pero la prevención también depende del cumplimiento de la cadena de frío, la trazabilidad y las prácticas de sacrificio autorizadas.
El seguimiento del caso continuará conforme avance la investigación de las autoridades sanitarias estatales y federales; mientras tanto, las condiciones clínicas de las personas afectadas se mantienen bajo vigilancia epidemiológica para proteger la salud pública en la entidad.
