El chef Christian Irabién, al frente de Amparo Fondita en Dupont Circle, fue elegido como parte de la cohorte TasteTwenty 2026-2027 de la James Beard Foundation y representará a Washington, DC en la gira nacional Taste America. El programa anual destaca a 20 cocineros emergentes que serán la cara de su ciudad en eventos locales y en actividades conjuntas de la fundación.
Fechas y alcance de la gira
La temporada iniciará el 16 de septiembre en Nueva Orleans, donde los 20 integrantes se reunirán por primera vez para una degustación en The Josephine. La gira abarcará 20 ciudades y se extenderá hasta marzo de 2027, con paradas en distintas plazas del país que buscan ofrecer visibilidad a cocinas regionales y proyectos con impacto social.
Trayectoria y enfoque de Amparo Fondita
Amparo Fondita, ubicado en el 2002 P Street NW, ha sido reconocido con distinciones recientes que subrayan su propuesta: obtuvo el Bib Gourmand de la Guía Michelin en 2024 y 2025, apareció en la lista de los 100 mejores restaurantes de Washingtonian en 2025 y su equipo recibió el reconocimiento de Chef Revelación del Año en los RAMMYS 2022. Más allá de la cocina mexicana contemporánea, el proyecto destaca por su componente social: la plantilla del restaurante está compuesta en gran medida por trabajadores inmigrantes, en su mayoría mujeres BIPOC, un aspecto que la fundación destacó al seleccionar a Irabién.
“Cada año, los chefs de nuestra cohorte TasteTwenty nos muestran cómo se ve en la práctica nuestra visión de Good Food for Good, y hacia dónde se dirige la gastronomía estadounidense. Son chefs que hay que conocer ahora, líderes innovadores que empujan límites en la cocina a través de su talento excepcional, creatividad y dedicación al oficio, mientras lideran con propósito”.
Implicaciones y oportunidades
La inclusión de Irabién en la cohorte no solo representa una ventana para la cocina regional mexicana en el circuito estadounidense, sino también una plataforma para visibilizar la labor y el desarrollo profesional de comunidades inmigrantes en la industria culinaria de Washington. Para Amparo Fondita esto significa mayor atención mediática y la posibilidad de conectar con audiencias y colaboradores fuera de su mercado local.
- La gira inicia el 16 de septiembre en Nueva Orleans.
- Serán 20 ciudades y la temporada concluye en marzo de 2027.
- Amparo Fondita suma reconocimientos clave: Bib Gourmand (2024, 2025), Washingtonian 2025, RAMMYS (2022).
| Elemento | Detalle |
|---|---|
| Cohorte | TasteTwenty 2026-2027 |
| Representación | Washington, DC |
| Inicio de gira | 16 de septiembre, Nueva Orleans |
Para el público y operadores del sector, la participación en Taste America ofrece oportunidades de colaboración y acceso a nuevas audiencias. Para comensales interesados en seguir la trayectoria de Amparo Fondita, conviene revisar la agenda de la James Beard Foundation y las fechas locales de Taste America, ya que cada parada suele incluir eventos de boletaje limitado y degustaciones con cupo restringido.
La selección de Irabién refleja, además, un criterio de la fundación que valora tanto la excelencia culinaria como el liderazgo con propósito dentro de la comunidad gastronómica.
