Alta demanda en el tianguis por frutos de temporada
En el tianguis del jueves en Tulancingo se registró una fuerte demanda de chachalas y pahuas, frutos característicos de la temporada de lluvias que llegan desde la Sierra Norte de Puebla y la región Otomí-Tepehua de Hidalgo. Los vendedores reportaron que la mercancía se vende completamente el mismo día y que incluso reciben pedidos anticipados para la jornada siguiente.
Los comerciantes detallaron que las chachalas se ofrecen en el tianguis a 20 pesos la pieza y que cada semana llevan más de 200 unidades al puesto. Este fruto se presenta en forma de vaina alargada; al abrirla contiene semillas grandes con una pulpa algodonosa, dulce y masticable, apreciada por quienes conocen su ciclo de aparición junto a la floración del café, cuando alcanza su punto óptimo de consumo.
En el caso de las pahuas, los comerciantes explicaron que se trata de una variedad criolla de aguacate cuya temporada de mejor desarrollo y sabor ocurre entre julio y agosto. Actualmente, el kilogramo se vende entre 30 y 35 pesos, precio que se ha mantenido estable gracias a la buena producción favorecida por las primeras lluvias de junio.
- Chachalas: 20 pesos por pieza; más de 200 llevadas semanalmente.
- Pahuas: 30–35 pesos/kg; maduración óptima entre julio y agosto.
- Ambos frutos: la venta suele agotarse el mismo día en el tianguis.
Los vendedores advirtieron que la pahua tiene un período de consumo corto: una vez que alcanza la suavidad adecuada debe consumirse en un plazo máximo de dos a tres días. Esa característica, junto con su fina cáscara y su pulpa cremosa y oleosa, limita su comercialización a gran escala, ya que no tolera traslados prolongados ni procesos industriales de empaque.
La presencia de estos frutos en el tianguis refleja la interdependencia entre zonas productoras de la sierra y los mercados de la ciudad, y tiene efectos concretos sobre la oferta alimentaria local: los consumidores cuentan con alternativas frescas y de temporada a precios accesibles, mientras que la venta concentrada en mercados locales permite a pequeños productores colocar su cosecha rápidamente.
| Producto | Presentación | Precio informado | Observación |
|---|---|---|---|
| Chachala | Pieza (vaina) | 20 pesos | Se venden >200 por semana; se agotan el día |
| Pahua | Kilogramo | 30–35 pesos/kg | Maduración corta; limitada transportabilidad |
Para consumidores y comerciantes de Tulancingo, la llegada y rotación rápida de estos productos implica que la compra debe planificarse en pocos días y favorece la venta directa en mercados y tianguis. Para productores de la Sierra Norte de Puebla y la región Otomí-Tepehua, la venta local continúa siendo la vía principal para comercializar estas especies debido a las restricciones que impone su fragilidad para el traslado.
