Puerto Vallarta, sede de un congreso internacional sobre seguridad alimentaria
Puerto Vallarta será la sede del 5° Congreso Latinoamericano de Inocuidad Alimentaria, programado para los próximos 15 y 16 de julio en el Hotel Hilton Vallarta Riviera All Inclusive Resort. El encuentro, organizado por Grupo Delcen, reunirá a más de 300 ejecutivos y especialistas provenientes de 14 países y busca fortalecer la calidad en los servicios alimentarios del sector turístico y comercial.
La programación contempla una combinación de conferencias, paneles y talleres prácticos dirigidos a distintos actores: investigadores, auditores, profesionales de control de calidad, estudiantes de posgrado y representantes de la industria turística. Según la organización, la agenda incluye 12 conferencias magistrales, 5 paneles de discusión y 8 talleres prácticos, además de sesiones con traducción simultánea para facilitar la participación internacional.
Entre los ponentes destacan especialistas de organismos y entidades reconocidas, entre ellos Vittorio Fattori, director global de Sistemas Agroalimentarios de la FAO; Frank Yiannas, excomisionado adjunto de la FDA de Estados Unidos; Melody Yu, representante de Women in Food Safety; y Joaquín Nava, director general de Grupo Delcen.
El encuentro también busca consolidar a Puerto Vallarta como un destino capaz de recibir eventos internacionales especializados, además de generar una derrama económica derivada de la llegada de participantes y fortalecer las capacidades del sector turístico local.
Para la economía local, la realización del congreso implica dos efectos principales: por un lado, la llegada de delegados internacionales y nacionales que demandarán hospedaje, transporte, alimentación y servicios; por otro, la transmisión de estándares y prácticas que pueden elevar la calidad y competitividad de los establecimientos HORECA (Hoteles, Restaurantes y Catering) y retail en la ciudad.
- Capacitación y transferencia: talleres y conferencias enfocadas en implementación de estándares internacionales de inocuidad alimentaria.
- Impacto económico: aumento en ocupación hotelera y consumo durante los días del evento.
- Visibilidad: posicionamiento de Puerto Vallarta como sede de congresos especializados en la región.
La presencia de expertos internacionales puede facilitar la adopción de protocolos que reduzcan riesgos sanitarios en la cadena de alimentos, un aspecto relevante para un destino cuya economía depende en gran medida del turismo. Al mismo tiempo, la organización del congreso en un hotel todo incluido plantea un escenario práctico para mostrar y evaluar la implementación de dichas prácticas en contextos reales de servicio.
Organizadores y participantes tendrán la oportunidad de establecer redes profesionales y acuerdos que podrían traducirse en asesorías, auditorías y programas de formación continuada dirigidos a empresas locales. Para los habitantes y empresarios de Puerto Vallarta, la transferencia de conocimientos y la posible mejora en controles de calidad alimentaria representan beneficios concretos en términos de seguridad y confianza para visitantes nacionales y extranjeros.
| Evento | Dato |
|---|---|
| Fechas | 15 y 16 de julio |
| Sede | Hotel Hilton Vallarta Riviera All Inclusive Resort |
| Asistentes | Más de 300 ejecutivos y especialistas |
| Países representados | 14 |
| Actividades | 12 conferencias, 5 paneles, 8 talleres |
El congreso refuerza la apuesta de Puerto Vallarta por atraer eventos especializados que impulsen la economía local y la profesionalización del sector turístico. La incorporación de estándares internacionales de inocuidad alimentaria también puede tener un efecto de largo plazo al elevar la calidad del servicio y la competitividad del destino frente a otras plazas turísticas de la región.
