Feria gastronómica impulsará a productores y comercio local
El Ayuntamiento de Atlixco y el comité organizador anunciaron la 18.ª Feria de la Cecina, programada para los días 1 y 2 de agosto en el Centro de Convenciones. La regidora de Turismo, Arte y Pueblos Originarios, Valerie Bartsch Aburto, informó que la edición 2026 reunirá a 22 expositores —11 de cecina y 11 de guarniciones— y anticipa la comercialización de cerca de cinco toneladas del producto típico.
La organización destacó que la feria mantiene su carácter tradicional al tiempo que incorpora opciones gastronómicas ampliadas, con platos como el huaxmole de hueso de cecina y las enchiladas atlixquenses, además del clásico taco de cecina. El evento busca atraer tanto a vecinos como a visitantes de otros municipios y estados, y servir como vitrina para compradores mayoristas y restauranteros interesados en la cecina atlixquense.
“se ha consolidado como una de las principales tradiciones gastronómicas de Atlixco”
La oferta de venta, según lo informado por el comité, incluye un precio de referencia del kilogramo de cecina cercano a $440, y guarniciones con precios que oscilan entre $100 y $220 según presentación. El horario de actividad del evento será de 9:00 a 21:00 horas, con actividades culturales y artísticas pensadas para toda la familia.
Para las familias productoras locales, la expectativa de comercializar alrededor de cinco toneladas representa una oportunidad de ingreso directo. La organización prevé que la feria genere una derrama económica importante para el municipio al concentrar ventas al detalle y posibles acuerdos con compradores mayoristas.
- Fechas: 1 y 2 de agosto.
- Expositores: 22 (11 de cecina y 11 de guarniciones).
- Horario: 9:00–21:00 horas.
La realización en el Centro de Convenciones permite centralizar la actividad en un recinto con capacidad para la oferta gastronómica y los visitantes esperados. Para los consumidores locales, la feria ofrece acceso directo a productores y a precios de referencia que pueden servir también como comparativo para el mercado cotidiano de Atlixco.
| Concepto | Dato |
|---|---|
| Expositores de cecina | 11 |
| Expositores de guarniciones | 11 |
| Venta estimada | ~5 toneladas |
| Precio estimado/kg de cecina | $440 |
La feria mantiene su papel como un punto de encuentro entre tradición y comercio: fortalece la identidad gastronómica de Atlixco, impulsa la actividad de productores locales y ofrece a consumidores y negocios la posibilidad de conocer de primera mano la calidad de la cecina atlixquense.
